2024年5月15日 / 最終更新日時 : 2024年5月16日 nakanoroast 自家焙煎をする人の決定版 お便りと焙活 ホームページ 「コーヒー自家焙煎が分かる本」157ページの芹口健二さんから「コーヒーで巡る九州編」を見てくださいとご連絡を頂いた。店は九州だけでもこんなに多いと書いたが、佐藤さん(元カリタ社員)から草千里珈琲(熊本)を […]
2024年5月1日 / 最終更新日時 : 2024年4月5日 nakanoroast 自家焙煎をする人の決定版 こだわりと焙活 石臼で挽く 人はそれぞれ何らかの癖をもっている。度を超すと変な奴と思われる。取材は1980年からであるがたまにそんな人に会った。訪ねた店主は石臼で豆を挽いていた。 当時ミルを使うと粉が熱を帯びると言う人もいた。それでわざ […]
2024年4月15日 / 最終更新日時 : 2024年4月5日 nakanoroast 自家焙煎をする人の決定版 喫茶史と焙活 変わり行く喫茶 10年前、新聞に喫茶店小史が年代毎に出ていた。それを見ると喫茶はかくも変わるものかと驚く。年代を記し関連記事を書き更に私の体験を少しだけ書いた。 1953年(昭和28年)名曲喫茶、歌声喫茶、ジャズ喫茶。 […]
2024年4月1日 / 最終更新日時 : 2024年3月31日 nakanoroast 自家焙煎をする人の決定版 研ぐコーヒーと焙活 驚いたこと 知人から「水で洗って焙煎する人がいるんですね。ヤフーで見ました」とメールがあったので検索して驚いた。広告で「水研ぎ焙煎」「水研ぎスペシャリティ」等数々ある。読んだ人の大部分は何のことか分からない。研ぐとどんな […]
2024年3月15日 / 最終更新日時 : 2023年12月11日 nakanoroast 自家焙煎をする人の決定版 宝船と焙活 宝船 「目の前を宝船が通る時があるが、気付かずに見過ごす人もいる。焙活は宝船と思う人もいるが、その数はごく少数」。これは、コーヒー自家焙煎が分かる本(アマゾンで販売中)の前書きである。 デジタル社会になって信義不明な情報 […]